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1894年,古金炎先生自新竹新埔遷居大嵙崁下街經商,創立「古裕發」商號,一開始經營店鋪的位置應是在今日和平路58號,大約1930年前後才搬往今日48、48-1號,在58號的時間占了80多年商業經營的三分之一。隔壁56號就是後來黃日香豆干的創始店。
古裕發自始即為製作糕餅的店鋪,並也販售、批發南北雜貨。店號「古裕發」應在58號便便開始使用,並開始其輝煌時代。在58號開店時,推測依一般店屋住商混合使用的常態,古家一家人當時亦應居住在58號中。據古乾桂先生回憶祖父古士登先生曾說,日軍到大溪時,古金炎帶著母親逃到大漢溪對岸,但被人潮沖散。後來古金炎被日軍抓到,日本軍人給他糧食和衣服讓他回去,因此他日後對日本人的態度基本上是敬重的。整個逃難的時間大約2、3天,後來回到店裡發現匆忙離離開未收拾拾的糕餅都都未腐壞,從此知道作糕餅的一些秘訣。這段「走番仔反」的往事也使古家確定開店的時間是1895年,而位置是在今和平路58號。
古裕發糕餅
「古裕發」商號著名的糕餅有客家餅食、客家肉餅、地瓜餅(後稱月光餅)、豬油餅、枕頭餅、魯肉酥、枕頭餅、日本手工仙貝、手工煎餅等。古裕發商號當年在大溪魯肉酥,枕頭餅經常是一出爐即搶購一空。當時大溪役場每逢祭典即委託製作日式菓子。1970年代的加里加咾也膾炙炙一時,離鍋蔭乾時經常成為大人小孩順手抓取的零食。
「古裕發」從原料到成品都是自家製作加工,包括豬肉餡料、麥芽糖、豬油等。作為地方名店,古裕發也是鄰居經常串門子的地方,旺季邀鄰人協助製作糕餅,孩童也常跟隨進出店面後的製作糕餅空間。店內有奉祀糕餅業的神明孔明。
古金炎是食品的主要開發者,到年邁仍不時親自指導司傅製作糕餅,目前仍有數本糕點製作紀錄本,記載各種糕點使用材料之材料與用量,多數都給予一名稱,如「七珍梅」、「八珍梅」等。
「古裕發」商號著名的糕餅有客家餅食、客家肉餅、地瓜餅(後稱月光餅)、豬油餅、枕頭餅、魯肉酥、枕頭餅、日本手工仙貝、手工煎餅等。古裕發商號當年在大溪魯肉酥,枕頭餅經常是一出爐即搶購一空。當時大溪役場每逢祭典即委託製作日式菓子。1970年代的加里加咾也膾炙炙一時,離鍋蔭乾時經常成為大人小孩順手抓取的零食。
「古裕發」從原料到成品都是自家製作加工,包括豬肉餡料、麥芽糖、豬油等。作為地方名店,古裕發也是鄰居經常串門子的地方,旺季邀鄰人協助製作糕餅,孩童也常跟隨進出店面後的製作糕餅空間。店內有奉祀糕餅業的神明孔明。
古金炎是食品的主要開發者,到年邁仍不時親自指導司傅製作糕餅,目前仍有數本糕點製作紀錄本,記載各種糕點使用材料之材料與用量,多數都給予一名稱,如「七珍梅」、「八珍梅」等。
店鋪
1940年10月30日,大溪神社舉辦,專賣商參加的裝扮活動,在街上遊行。化妝後,在鎮上一整天未被認出者獲得冠軍。古乾桂先生回憶在他國小時,父親古振椿先生打扮成乞丐的模樣,獲得當年的冠軍,獎品為一桶月桂冠清酒。
古金炎對地方寺廟的公共事務十分熱心,每年普濟堂關聖帝君誕辰(農曆曆6月24日)的遶境拜拜、北管子弟戲日常練習、廟會出陣等,他都出資贊助,日治時期大溪橋完工開通儀式,古金炎走在過橋隊伍的最前端。
1935年總督府舉辦始政四十年博覽會,古裕發以花生糖和肉脯參展得獎。當時獲總督府頒發獎狀,但1947年二二八事件時,許多載有日文的物品文件都銷毀了。
1940年10月30日,大溪神社舉辦,專賣商參加的裝扮活動,在街上遊行。化妝後,在鎮上一整天未被認出者獲得冠軍。古乾桂先生回憶在他國小時,父親古振椿先生打扮成乞丐的模樣,獲得當年的冠軍,獎品為一桶月桂冠清酒。
古金炎對地方寺廟的公共事務十分熱心,每年普濟堂關聖帝君誕辰(農曆曆6月24日)的遶境拜拜、北管子弟戲日常練習、廟會出陣等,他都出資贊助,日治時期大溪橋完工開通儀式,古金炎走在過橋隊伍的最前端。
1935年總督府舉辦始政四十年博覽會,古裕發以花生糖和肉脯參展得獎。當時獲總督府頒發獎狀,但1947年二二八事件時,許多載有日文的物品文件都銷毀了。